生姜のレシピ

しょうがのレシピ

生姜と言えば『生姜焼き』。いろいろな活用が出来て甘い物から塩っ辛い物までいろいろ使えます。しょうがの成分『ジンゲロール』『ショウガオール』で体を温めてくれると言われております。

※豆知識:ジンゲロールは『しょうがの辛み成分』です。

ジンゲロール加熱調理⇒ジンゲロン⇒乾燥⇒ショウガオール 変化するごとに辛みが強くなります。

そのため、冬場、冷え性の方にも最適。風邪をひいたときのドリンクにも生姜は使われています。

生姜の皮むきには、スプーンを使うと便利です。(危なく無い。)

生姜焼き

◆材料
豚肉うすぎり 300g
玉ねぎ1個
小麦粉 小さじ1
おろし生姜 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ2

  1. おろし生姜、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜます。
  2. 豚肉に小麦粉をまぶします。
  3. 玉ねぎをスライスして油を入れてフライパンで炒めます。
  4. 小麦粉をまぶした豚肉を加えて焼きます。
  5. 焼けたら混ぜて置いたたれを加えてまぜてとろみがつくまで炒めます。

しぐれ煮

◆材料
薄切り牛肉300g
しょうが 千切り50g
砂糖 大さじ2
醤油大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ3

  1. しょうゆ、みりん、酒を混ぜます。
  2. 牛肉を切ります。
  3. フライパンに油をひいて、肉をのせ生姜と砂糖をかけます。
  4. 全体になじんだら混ぜておいたタレをかけて煮込みます。
  5. ゆっくり焦げないように煮込んでタレがなくなったら出来上がり。

ご飯にのせて食べるとおいしい。

漬け物

新しょうがの甘酢漬け(ガリ)人気

◆材料
しょうが 200g
酢 大さじ6
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1少々

  1. しょうがの皮をむき、なるべく薄くスライスします。
  2. ボウルに入れて酢、砂糖、塩を混ぜてしばらく放置します。
  3. 水分が出たら混ぜます。
  4. 約6時間放置して完成。

※しょうがの茎に近い部分にある赤い色の部分を入れると、酢と反応してピンク色に変わります。

きゅうりと生姜 かんたんおいしいお漬け物

◆材料
きゅうり 1本
生姜 50g
ごま油 お好み(適量)
塩 お好み(適量)

好みでラー油、ごま

  1. キュウリは輪切り、乱切りお好きなように。生姜は千切りで。
  2. 袋に材料すべてを入れてもむ。少し冷やして完成。

おつまみにどうぞ!!

しょうがのシロップと粉を使ったレシピは

こちらです。

商品一覧
しょうがの栽培
加工しょうが

検索

おすすめ記事

最新記事